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りぼん&りぼん
オニオンキャラメリゼの簡単な作り方
投稿日:2013年04月14日 投稿者:ribbonn

先日は、とても手間暇のかかる作り方を紹介したのですが

簡単な手間暇のかからない方法(?)を入手したので紹介します。

オニオンキャラメリゼ

材料

   玉ねぎ2個   サラダ油 少々

作り方

①玉ねぎ2個をスライスかみじん切りにする。

  フードプロセッサーにお願いしました。

 今回は8倍の16個(約2k)まとめて作りました。玉ねぎは叔母から頂きました。

②ジップロックに入れ冷凍(4~5時間)

③凍ったまま強火でいためる。(火加減はずーっと強火)

④5分くらいしたら色が変わり始めるので焦がさないように良く混ぜる。

⑤10分程度で完成(

但し。、2キロも作ると10分で仕上がるなんて浅はかな考えだということを、思い知らされました。たっぷり1時間半かかりました。でも混ぜる手間は あまりかかりませんでした。

 

先日紹介した料理法の他に変わったもので美味しい使い方があったので紹介します。

 

・醤油とご飯を混ぜておにぎりに。

・じゃがバターにいれたら、一寸グレードが上がる。

・サンドイッチに挟む

いかがでしたか?

美味しい産地の玉ねぎを使うと、極上のオニオン・キャラメリゼが出来るとか…

垂水の玉ねぎは美味しいから、絶対お勧め。

これって

玉ねぎの柔らかい葉では出来ないのかしら?

ありゃ!

私は捨てちゃった。

来年チャレンジします。

覚えていたらね。

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