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りぼん&りぼん
真っ赤なトマト
投稿日:2014年08月24日 投稿者:ribbonn

夏が旬のトマトもそろそろ終わりですね。

我が家のトマトも、こんな姿になってます。

(今までできていたのに、なぜか写真のアップロードができません。二日経過した8/26アップロードできたけど、いろいろいじっての結果で、この次できるかどうか…)

今は一年中食べられますが

やっぱり旬のトマトが一番

そこで熟したトマトを最高の調味料にする方法を紹介します。

 

よく熟れたトマトをへただけ取って

何も味付けしないで、ひたひたの水で煮ます。

ひたひたの水がなくなるまで煮てから

ふたができる瓶に保存します。

これを

シチュー、カレー、ミートソース、等にトマトを2,3個に切って入れると

味が複雑になって、美味しさが増しますよ。

そのほかチャーハンやオムレツなどいろんなものにチャレンジしてみてください。

トマトには、何とかというだし成分が入っているから美味しくなるんですって。

調べると、グルタミン酸だって、そのうまみ成分は…

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